Vendredi soir, une nouvelle ère commence au centre culturel Select : à 18 heures, le nouveau gérant Roland Weichert fera ses débuts. A 57 ans, il est désormais responsable du café-restaurant et de l’administration du centre culturel. Ce natif d’Aix-la-Chapelle, qui est un visage connu dans le secteur de l’horeca germanophone, mise sur la convivialité. « Je veux que la clientèle se sente bien chez moi et passe de bons moments », explique-t-il. Pour se sentir bien, il a concocté une carte petite mais raffinée. « Chez moi, il n’y a que des ingrédients frais et régionaux », explique Roland Weichert. Parmi les entrées, on trouve notamment un carpaccio de betteraves rouges au fromage de chèvre, en plat principal, entre autres, un filet de bœuf du Simmental et, parmi les desserts, une crème au beurre par exemple. Roland Weichert veut également mettre l’accent sur le choix des vins. Deux de ses favoris sont un Tellus Syrah 2018 ou un Grauburgunder 2017 du domaine Geils.
La cuisine est ouverte tous les jours de 12h à 21h30. Entre 12h et 17h, des plats de bistrot sont prévus, comme des bouchées à la reine. Roland Weichert est lui-même derrière les fourneaux et a engagé un cuisinier supplémentaire. « Chez Roland au Select » est ouvert du jeudi au lundi, à partir de 11 heures. Le café-restaurant est fermé le mardi et le mercredi.
Pour son entrée en fonction vendredi, Roland Weichert promet un verre offert par la maison. Rendez-vous vendredi !

Réservation: 087/ 53 07 05